[고춧가루 없이도 얼큰한 두부전골]
[재료] 두부, 간 돼지고기, 배추, 무, 애호박, 당근, 대파, 팽이버섯, 들기름, 간마늘, 참치액젓, 멸치, 다시마, 대파,
물, 고추씨
1. 두부에 3분 동안 물이 담긴 그릇을 올려 수분을 빼주고 먹기 좋은 크기로 잘라준다
2. 배추 8장은 4등분으로, 무200g, 애호박 ½개, 당근 ½개, 대파 1개는 같은 크기로 잘라주고 팽이버섯은 밑동을 잘라
손질해준다
3. 냄비에 손질한 채소들을 각각 모아서 예쁘게 놓아준다
4. 두부는 채소 위로 보기 좋게, 먹기 좋게 깔아준 후 팽이버섯을 올려 준다
5. 간 돼지고기에 들기름, 간마늘, 참치액젓을 넣어 밑간을 한다
6. 밑간한 돼지고기를 두부전골 구석구석 골고루 분배해 넣어준다
7. 멸치 50마리, 다시마 3장, 대파 흰 부분, 무, 물 1.8L를 넣고 육수를 끓여준다
8. 고추씨 2큰술을 육수 주머니에 넣고 중불에 20분 정도 함께 끓인다
9. 고추씨 만능 육수를 체에 거른 후, 된장 1큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 간마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어
양념한다
10. 준비된 재료에 양념한 고추씨 만능 육수를 부어서 끓인다
[천 원대로 만드는 영양 만점 청국장찌개]
[재료] 두부, 청국장, 된장, 김치, 양파, 애호박, 무, 감자, 대파, 청양고추, 간마늘, 레몬즙, 다시마
1.양파 ½개, 애호박 ½개, 무100g, 감자 1개, 두부 ½모, 대파 ½개, 청양고추 2개를 한 입 크기로 잘라준다
2. 냄비에 참기름, 김치, 레몬즙, 간마늘을 넣고 볶아준다
3. 다시마 멸치 육수를 넣고 된장 1큰술을 풀어준다
4. 손질해둔 재료를 모두 넣고 끓여준다
5. 얼린 청국장과 고춧가루 1큰술을 넣고 3~5분만 끓여준다
6. 다 익었을 때 마지막으로 참기름 1큰술을 넣어준다
[겨울철 상비 보약 수제 공진단]
[재료] 쥐눈이콩가루, 검은 참깨 가루, 당귀가루, 생강가루, 꿀, 유자
1. 검은 참깨 5큰술, 쥐눈이콩가루 5큰술, 당귀 가루 1큰술, 생강가루 1큰술을 넣고 잘 섞어준다
2. 유자즙 2큰술, 꿀 2큰술을 넣어 유자꿀을 만든다
3. 수제 공진단 가루에 유자꿀을 넣어 반죽한다
4. 손가락 한 마디 크기로 떼어내 동그랗게 만들어준다
[만물상_222회]
[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
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